遊びと～ら三線会

【稽古日：2021年 7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

タコ焼きをほおばりながらサンティアゴ巡礼
中にガリシア地方で食べたプルポ・ア・ラ・
ガジェーガを思い出す(･-･)(｡_｡)

とは言えスーパーの棚には茹でタコしか並ん
でおらず数年前に岡山の知り合いを通じて生
ダコを手に入れて挑戦したけど.........

しなければ良かった(_ _ )/ﾊﾝｾｲ

タコは＼(^^＼) (／^^)／　イカ(。_・☆＼ ベキバキ

スルメイカ　パプリカ　玉ねぎ　ジャガイモ
白ワイン　ローズマリー　鷹の爪....

イカは輪切り＋ゲソ　鍋にオリーブオイルを
入れニンニクを軽く炒めたらパプリカ玉ねぎ
を加えて炒め最後にイカとローズマリーに鷹
の爪を入れたら白ワインをヒタヒタに投入し
て軽く煮込み塩胡椒

ジャガイモ？　煮くずれしにくいメークイン
を乱切りにしてチンしてフライパンにオリー
ブオイルで焦げ目を付けたら先の鍋に投入し
てかき混ぜれば完成＼(^O^)／

パプリカパウダーを振りかければ見た目も
スペインの家庭料理(･-･)(｡_｡)

  

【稽古日：2021年 7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

料理研究家が真っ赤な鍋を抱えて抱えて宝く
じ売り場に駆け込みカウンターに置いた鍋の
蓋を開ければ丸ごと一匹の金目鯛の豪華なア
クアパッツア(･-･)(｡_｡)

基本は水とトマトに白ワインを加えるだけで
好みで貝類などを加えると言う以外と簡単な
調理法ではあるけど丸ごと一匹は食べられな
いので似ていないスペイン料理へ軌道修正(。_・☆＼ ベキバキ

魚はサーモンの切り身＼(^O^)／　

塩のきいたハモン・セラーノが良いけど無い
のが普通だからスーパーの生ハムで塩を使え
ば大丈夫(･-･)(｡_｡)

ソースはバターとオリーブオイルで刻んだ生
ハムを炒め塩を振りかけてから白ワインを入
れて少し煮詰める　(｡╹ω╹｡)

フライパンでサーモンの皮側からしっかりと
焼いている途中にその横でほうれん草を炒め
て両方を皿に盛りソースをかけて完成＼(^O^)／

問題は何処がスペイン料理か(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

サフランでも使いますか(。_・☆＼ ベキバキ

  

【稽古日：2021年 7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

昨日は大はずれの天気予報で天の邪鬼は今朝
はどうかな.....とウフフとTVを....ヽ(｡_ﾟ)ﾉﾍｯ？

「今日○○さんは体調不良でお休み.....」

(/--)/(/--)/...昨日に非常食のローリングス
トック点検をした結果　今日の昼はカップ麺
で夜は「さば水煮缶」

暑い夏だから熱い料理は避けようと言う馬鹿
な考えをようやく脱却＝エアコンがあるでは
ないか(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

サバ水煮缶アヒージョ＼(^O^)／

サバ水煮缶　ミニトマト　ローズマリー
ニンニク　鷹の爪　オリーブオイル

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて
からサバ缶のサバだけを入れオリーブオイル
をドバドバと加えミニトマトとローズマリー
を入れて胡椒を振りかけて完成

「汁」は捨てません＝適当に野菜を放り込ん
でスープにするだけ＝山猿の隣県は味噌汁に
する様ですがサバ味噌煮缶は使わないと言う
不思議さ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？
  

【稽古日：2021年 7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

台風？！　大雨？！　すいません日がさして
いるんですが(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

ということで明日のTVで各局の気象予報士さ
んたちの解説が楽しみと言う天の邪鬼(。_・☆＼ ベキバキ

今日も手抜き調理は「鍋」(･-･)(｡_｡)

一番簡単で美味しいのは「豚シャブ」＼(^O^)／

レタス一玉　豚肉　キノコ　ネギ....以上

鍋に水を張り好みの出汁の素と日本酒を投入
し材料を放り込むだけ(。_・☆＼ ベキバキ

レタスは豪快に手で千切って投入します(ﾟﾟ)(｡｡)ﾍﾟｺｯ

そしてエアコンを効かせて卓上コンロで材料
投入食べる飲むの繰り返しで天国～　(｡╹ω╹｡)

肝心なのがアルコール飲料は必ず友にしなく
てはいけません(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

豚肉よりレタスが主役だから「レタスしゃぶ
しゃぶ」＝レタしゃぶとはねえ.......(i′Д`)( -.-)( _ _)


  

【稽古日：2021年 6月 26　7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

梅雨の合間に夏日ですか＝暑いと食欲が落ち
ると聞いているけど出不精はウエストが無く
なっている(i′Д`)( -.-)( _ _)

暑いときには熱い料理は食べる側のお話で作
る側は冗談ではない(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

と言うことで今日の手抜き調理は

イタリアン風冷やし鍋(。_・☆＼ ベキバキ

サラダチキンで手抜きをせずに普通に国産鶏
の胸肉を茹でて氷水で冷やす( ´艸｀)

レタス・玉ねぎ・レモンを適当に切って冷水
を入れた鍋に放り込みオリーブオイルを垂ら
しハーブもあれば入れましょう(･-･)(｡_｡)

そのままでは単に水鍋ですから「味○素丸鶏
がらスープ」を入れます＝このスープの素は
水にも溶けやすい細かな粉(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

トマトジュースを入れればガスパチョスープ(。_・☆＼ ベキバキ

  

【稽古日：2021年 6月 26　7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

手抜き調理の究極の形は「旬の食材をそのま
ま出す」(。_・☆＼ ベキバキ

まっある程度の調理はしますが材料に無駄が
出ないようにしさらに後片付けが楽と言う形
が求められる(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

今日の手抜き調理は「坊さんの気絶」(｡)ﾎﾖ?

イマム＝高僧・バユルドゥ＝気絶と言う茄子
のトルコ料理＼(^O^)／

丸のママ揚げ焼きしたナスの中央を割いて炒
めた野菜類を詰めてと結構面倒(。_・☆＼ ベキバキ
**********
玉ねぎネギピーマントマトをみじん切りして
オリーブオイルにニンニクを加えて塩胡椒し
て炒めて皿に取り出す

ナスは輪切りでも縦切りでも好きなように切り
フライパンに並べて焼く(･-･)(｡_｡)

焼けたらその上に先ほどの炒めた野菜類を乗
せて出来上がり＝トルコ風＼(^O^)／

挽肉を加え最後にチーズを乗せれば立派な
メイン料理＼(^O^)／

  

【稽古日：2021年 6月 26　7月3/10/17/24
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祝人です

イタリアンの初心者が挑戦する魚料理として
登場するのがイワシの香草パン粉焼き(･-･)(｡_｡)

祝人も挑戦したけど面倒でオーブンでとかあ
あじゃないこうだと姦しいことおびただしい
し材料の種類も多くて無駄がでるのが困る...

簡単にとフライパンを取り出して調理したけ
どパン粉が大量にオリーブオイルを吸い込む
ので焼くと言うより揚げるに近い(･-･)(｡_｡)

塩胡椒→小麦粉→卵液→パン粉→揚げる....(｡)ﾎﾖ?

この手順は(　 Д )　⊙ ⊙

『アジフライ』ですね＝>スーパーに走る＼(^O^)／

イタリアンらしく見せる決め手はトマトソー
スで＝トマトを輪切りにして中の種を除いて
からさいの目切り塩胡椒にオリーブオイルで
混ぜて完成( ´艸｀)

香草？！　買ってきたアジフライにローズマ
リーを載せて温め直せば解決(。_・☆＼ ベキバキ

トマトの種はパンに載せて食べるだけ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

  

【稽古日：2021年 6月 26　7月3/10/17/24
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

夕食作りが面倒になる季節ヽ(｡_ﾟ)ﾉﾍｯ？

梅雨バテには豚肉料理しかも生姜焼きが一番
ではありますが毎度の和食風では飽きるから
イタリアン風(。_・☆＼ ベキバキ

まず用意するのはバルサミコ酢ですが本物は
香水瓶程度の量でも超高価で気軽に使えない

そこでスーパーの棚にある普及品で十分なの
は普及品バルサミコ酢を煮詰めるとなんと言
うことでしょう...高級品に化ける(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

生姜は摺り下ろさないで細かく千切りし普及
品バルサミコ酢に加えて一煮立ちさせてソー
スの完成(･-･)(｡_｡)

豚肉をオリーブオイルで焼いて先ほどのバル
サミコソースをかけるだけ＼(^O^)／

皿の横にはレタスの千切りプチトマトに彩り
でパプリカの千切り添え＝ワインビネガーな
ど面倒だから飲む予定の白ワインをちょと拝
借して酢を加えれば白ワインビネガー　(｡╹ω╹｡)

バルサミコ酢を買いに行くのも面倒な場合は
ウスターソース＋酢を１対１でバルサミコ酢＼(^O^)／

  

【稽古日：2021年 6月 26
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

『丼物』はワンプレートごはんの和食版と考
えられるけどせいぜいランチ...(i′Д`)( -.-)( _ _)

具を皿に盛りご飯に分ける手もあるけど( ´艸｀)

じゃがいも＋豚肉＋玉ねぎ＋トマトジュース
にローズマリーとチーズに塩胡椒...

玉ねぎを炒めた後に豚肉を加えてさらに炒め
合わせてトマトジュースを注ぎローズマリー
を放り込んで煮る＝チンしたじゃがいもを入
れて煮くずれしない様に..＋塩胡椒(･-･)(｡_｡)

皿に盛りチーズを振りかけて完成＼(^O^)／

パン＋インスタントスープ＋ミニサラダで上
等料理.......何これって( ´艸｀)

イタリアン肉じゃがヽ(｡_ﾟ)ﾉﾍｯ？

関東では豚肉だけど関西は牛肉でついでに完
熟トマトを放り込めばよりイタリアン＝トマ
トジュースは無塩で..

和食としての肉じゃが単品だけ食卓にのぼる
のではちょっと寂しいけどイタリアンとなる
となぜか素敵に見える(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？
  

【稽古日：2021年 6月 26
　　　　　PM6:00～　能見台地区ｾﾝﾀｰ】
　　　　　
祝人です

炊飯器が来て洗濯機が来て次はと電気製品が
少しずつ増えていったけど台所まわりが優先
されたのは父猿の優しさだったのかヽ(｡_ﾟ)ﾉﾍｯ？

それでも冷蔵庫は「氷」を上段に入れて冷や
す木製時代だった＝いまでも高級料理店では
食品の乾燥を防ぐために使用しているようで
すが小型のものでも100万円近い＼(・o・)／ワア!

まっ当時食材は日々こまめに購入すればよい
ことで食事だって食べきり(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

夏場のスイカ冷やしは氷式冷蔵庫には丸ごと
入らないので水冷式を採用したけど地方都市
の住宅街には井戸はないのでブリキのバケツ
に丸ごと入れて日本手ぬぐいを掛けて水道の
蛇口を極ごくゆるめてポタポタと気化式( ´艸｀)

ありがたいことに日本水道水は蛇口から直接
飲むことが出来る＼(^O^)／

世界で水道水を直接飲める国はすくなくて欧州
では アイスランド　アイルランド オーストリア
クロアチア スウェーデン ドイツ　 フィンランド......(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｿ～ﾅﾉ？？

巡礼路で水道水をガブガブ飲んでいたけど
お腹を壊さなかったのは..........ヽ(｡_ﾟ)ﾉﾍｯ？

ということで手抜き調理駄文は明日へ(。_・☆＼ ベキバキ